こんちは！ななれんです。
定期的に食べたくなってしまう。
脳みそが欲してしまう。
麺…スープ…ズルズルっと…。
今日は上町筋をブラブラしていた時に発見したお店を紹介しようと思います♪
麺FACTORY JAWSはこんなお店
【麺FACTORY JAWS】は上町筋沿いにあるラーメン屋さん。『麺や輝』『麺や天四郎』で修業した店主が、業界にJAWS(サーフィンの大波)の様なビッグウェーブを起こすことをコンセプトに開業。つけ麵で有名な谷町六丁目本店を始め、玉造にセカンド＆サードと店舗展開されています。
《各店舗の特徴》
「本店（谷六）」
豚骨魚介のつけ麵が有名で、手揉み麺の塩、豚骨、醤油味のラーメンもあります。まぜそばは期間限定の味をいただけることも。
「2nd（玉造）」
地鶏を使用した醤油や塩ラーメン。本店とは違い平打ち麺です。手揉み麺のまぜそばは痺れる辛さの「シビ辛」もあります。
「3rd（玉造）」
濃厚つけ麵専門店。豚骨魚介やシビ辛があり、最近はカレー味も登場しました。
22年7月7日には店長の出身地である京都府綾部市に4号店『麺FACTORY JAWS ZERO』をオープンするようです。既存店とは違った味わいのラーメンを提供するとのことで楽しみですね。
麺FACTORY JAWSの店内
店内はコンセプトに沿った作りとなっていてハワイアンテイスト。
海の家に来た様な気分になりますね～。
麺FACTORY JAWSのメニュー
豚骨魚介はつけ麵を食べればラーメンの味もおおよそわかるので、ベースの違う（はず）醤油と塩のラーメンが気になります。
こんなものもありました。
読んでいるだけで美味しそう！
いただいたのはこちら！
つけ麵（〆の出汁ごはん付き）
初めてだったので一番人気の『つけ麵（〆の出汁ごはん付き）』にしてみました！
豚骨魚介のスープは久しぶりなので楽しみです。
麺、卵、レモン、チャーシューの２種が入っております。
麺は太めのストレートタイプですね。自家製麺ということで期待せずにいられません。
お～！魚粉をかけていることもあって良い香りがします。
ではいただきます！
（あ～モッチモチだ）
麺は掴んだ時のガッシリ感を良い意味で上回ってくるモッチモチ感！濃い目のスープに負けていないのはさすが極太麺というところでしょうかね。バランスの良い絡み方じゃないですか～。
オススメの食べ方「レモンを麺にかける」をした日には箸に3倍加速スイッチが入ってしまいます。
、、、
いや～これは美味しいですね。特に豚骨魚介×レモンはゴールデンコンビと言えますね。（このお店に限らず）レモンをもっと前面に推しても良いんじゃないかというぐらい相性バッチリです。
〆の出汁ごはん
〆いきま～す！
出汁つきごはんにスープをかけていただくようです。この後にはスープ割もあるので、程よくかけるのがオススメ！
自分の味に調理していく感じがたまらんのですよね。
〆にふさわしい一口「おじや」は柚子胡椒が良いアクセントになってうまい！
この後は定番のスープ割までをいただいて満喫です。
いやー！久々のつけ麵でしたが美味しいですね。久しぶりにつけ麵巡りをしてみたくなってきました！
ごちそうさまですよ～♪
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